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首页 / 集集住宿网照片说故事 / 集集超人气伴手礼【集集火车票饼】制作过程

	故事主题：	集集超人气伴手礼【集集火车票饼】制作过程
	旅游地点：	南投县集集镇
	发表者：	小田
	发表日期：	2010-06-05 00:00:00
	来自哪里：	台中市
	点阅数：	194007
	内　　容：	拜访火车票饼谢老板，巧遇到『火车票饼』的制作过程，幸运拍摄到 集集支线铁路，超人气伴手礼【集集火车票饼】整个制作过程！ 因为小田的公司前阵子举办活动的原因，所以有机会接触到「集集火 车票饼」这间商家，其实这间店家本在集集就已经相当有知名度了， 因活动有了机会认识到很风趣的谢老板。 在过去小田本身其实就常常带家人来集集玩，但当时『火车票饼』的 店铺还在成功路上，小田其实并没有去买过，只有看过其他商家代卖 过『火车票饼』这个商品，不过显眼的红色集集车站的包装外盒，让 小田留下了深刻印象，也因此在活动前勘查店家的时候，小田顺道买 一小盒回来吃看看。 当时吃『火车票饼』的口感，小田其实还记忆犹新，「火车票饼」整 个外型感觉，其实就像类似凤梨酥的进阶版，饼的外层吃起来，比起 一般的凤梨酥较扎实，而里面所包的馅，口感相当的浓，如果拿凤梨 口味来比较的话，一般外面知名食品公司所贩售的凤梨酥，所用的凤 梨会比较像果酱，但『火车票饼』凤梨口味里面所包的馅，跟丰原庙 东所卖的凤梨冰中的凤梨果粒比较像，凤梨的纤维较粗，大家所俗称 的土凤梨，颜色比较不好看，但口感会让人有古早味的感觉，如果依 照小田看妈妈熬煮过凤梨的过程，这应该需要熬煮比较久才会出现的 色泽。 『火车票饼』吃起来口感虽然觉得很不错，但当下还得觉得贵了一点 ，不过看到精美的包装盒，还附上精美的纪念火车票，整体感觉真的 很有价值感，真的很满适合当成伴手礼送给亲朋好友，也难怪每次经 过『集集车站』前，「集集火车票饼」的店面生意总是这么好。 後来在活动期间刚好遇上一些问题，需要请教『集集火车票饼』谢老 板，电话中谢老板刚好在『集集火车票饼』的本铺，电话中邀请我过 去顺道喝杯茶。而过去的时候，巧遇到『火车票饼』的制作过程，这 也让我大开了眼界。因为整个制作过程其实跟我想像的根本就不一样 ！原本以为机器只要不断的运转，『火车票饼』就会不断的完成！到 了这边才知道....原来每一块『火车票饼』都需要人工放到铁框里， 成型之後将铁框取出，再将刻着火车票图腾印章沾上油，再小心翼翼 的一个一个在长方的半成品盖上火车票的印章，封烤两次增加饼的保 存期限。 因为小田本身其实是工科毕业的学生，以前曾经整修过食品加工机的 一点点经验，也了解许多知名品牌凤梨酥的大量制作过程，就自以为 聪明的跟谢老板说：怎么不用机器大量生产，这样可以减少人力，也 减少成本。後来谢老板跟小田说，其实如果整过程中能用机器取代， 早就用机器取代了。因为制作过程有许多的因素没办法克服，所以整 个繁杂的过程，只好用手工一步一步慢慢的完成。而在与谢老板聊天 的过程中，谢老板也有聊到，其实他们所用的面粉奶油等食材，甚至 都还比知名的食品公司还高档，成本贵上了许多，但因为他对他的产 品品质有所坚持，所以还是坚持使用高档的材料。 那天也有听谢老板说，他们也有一项产品之前也卖的相当好，不过因 为每次都是整批做，熟客常常会电话预定，他说最近产品会做些改变 ，好让游客方便携带跟宅配，小田到时候再先买来吃看看，到时候好 吃的话在跟大家说!